在牛奶價格還在探底時，羊奶價格卻迎來了一輪快速上漲，記者了解到，從今年2月到4月，羊奶價格已經從6元/公斤上漲至9元/公斤，而原因卻并非單純銷售的增長，主要是《乳粉和調制乳粉》新國標實施后用奶需求增加影響，短期內羊奶價格或難回落。

“羊奶近期漲了不少，從6元漲到8元多一公斤了。”陜西省渭南市富平縣奶山羊養殖戶向艷民告訴記者。同日，楊凌眾羊聯合牧場有限公司負責人彭德舉告訴第一財經記者，近期的奶價已經漲到8.5元/公斤到9元多/公斤。

開年之后，陜西羊奶收購價格出現了較快的上漲，根據西安市乳業協會統計，羊奶收購價突然上漲，從原來的每公斤6元多上漲到9元，上漲了4成多，受羊奶漲價影響，羊奶粉的出廠價也有35%的增長，從7萬多元增長至9萬多元。

羊奶的快速上漲和牛奶價格走勢也出現了較大的差異，根據陜西省畜牧技術推廣總站統計，2025年第15周陜西牛奶的收購價略有回升為3.14元/公斤，仍比上年同期的3.6元/公斤下跌12.8%。

一般而言，羊奶粉主要用于生產嬰幼兒配方奶粉和中老年奶粉等產品，不過記者了解到，2024年國內羊奶粉產品近年來需求有所增長，但增幅并不劇烈。尼爾森IQ最新數據顯示，嬰幼兒配方羊奶粉2025年1月-2月全渠道銷售額同比-0.4%，銷售量同比4.2%，2024年全渠道銷售額同比0.02%，銷售量同比5.6%。

陜西省乳品安全生產協會副秘書長王偉民告訴第一財經記者，造成這一變化的主要與標準的調整有關，《乳粉和調制乳粉》新國標在今年2月8日正式落地實施，新國標要求調制乳粉以單一品種乳源為主要原料，且來自主要原料乳固體含量不低于70%。換言之，含量的70%必須為羊奶粉，不包括乳清粉等原料。

記者了解到，由于舊國標對調制乳粉中乳固體物來源未作出明確規定，部分企業會使用乳清粉、甚至大豆粉等添加到奶粉中降低成本，新國標這一變化導致市場用奶量快速增長，造成了羊奶粉的短缺。

在王偉民看來，除了標準的變化外，2024年受到市場需求放緩等影響，奶山羊養殖存欄數有所下降，部分企業因羊奶粉銷量下滑也不敢大量儲備羊奶粉，這也導致開春缺貨后，奶價大漲。

記者了解到，由于羊奶價格大漲，導致羊奶粉產品水漲船高，一方面，部分銷售公司已經暫停簽署供貨合同，等待奶價恢復穩定；另一方面，部分企業不得不調整售價，產品供貨價格有10%到20%的漲幅。

奶價上漲的情況，乳品企業也水漲船高，隨之調整羊奶粉的出廠價，從原來的七萬多元調整為九萬多，而且這個價格并不是固定的，可能會隨著奶價上漲還會調整。很多銷售公司都公布了自己奶粉價格上調的通知。還有一些營銷公司現在已經暫停簽署供貨合同，在焦急地等待當前的奶價穩定。

在獨立乳業分析師宋亮看來，羊奶的價格漲幅較大，產品漲價也是大概率事件，但漲價會對消費者的決策有所影響，對恢復中的羊奶行業而言未必是個好消息。

值注意的是，羊奶近年來也經歷過多次“過山車”行情，2019年國內羊奶價格曾一度從5元到6元/公斤大漲至10元/公斤，又跌回3元到4元/公斤，2023年受到嬰配粉配方二次注冊影響，羊奶也曾高位跳水跌至5元/公斤。

但多位業內人士表示，本輪羊奶漲價短期內還看不到回落的趨勢。

王偉民告訴記者，過去由于羊奶價格周期波動較大，幾次“過山車”行情后，外部資本對于養殖的周期風險更加謹慎，未必會出現過去羊奶一漲價新產能就大量涌入的情況，加上近期飼料價格成本還在上漲，短期內難以實現供需平衡。

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